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【新闻】大米香味扑鼻记者走访市场探访香米真相光苦子

发布时间:2020-10-18 19:51:46 阅读: 来源:差压表厂家

大米香味扑鼻记者走访市场探访香米真相

核心提示

“买回去的大米,闻着很香吃着却没什么味道,不知道是不是放香精了?”昨日,市民刘先生致电本报表达了这样的疑问。随后,记者走访城区部分粮油店及大型超市,咨询业内人士了解如何辨别好坏大米。

反映:大米闻着香吃着淡

“我前两天在家附近的一家粮油店买了8斤散大米,闻着很香,吃着味道却很淡,看电视上说有的大米为了增加香味放了香精,不知道是不是这样?”昨日上午,家住城区建设路的刘先生致电本报,表达了他的疑问。 据刘先生介绍,他是在建设路中段一家小型粮油店买的大米,当时拿在手里闻着有一股明显的香味,老板介绍说是上好的东北大米,2.8元一斤。刘先生闻着味道不错,就一下子买了8斤。11月8日,他把米淘了两遍,蒸好的米饭味道非常淡,吃起来跟闻着相差甚远。

调查:香米品种价格多样

接到刘先生反映的情况后,记者首先来到建设路上刘先生买米的这家粮油店,里面的散装大米有四种,价格从2.5元/500克到3.5元/500克不等。记者拿起刘先生所说的东北大米闻了闻,确实有较为明显的米香。而当记者询问这种大米蒸熟后是否味道变淡时,老板告诉记者,每个人的口味不同,吃着好不好得看个人,而且一般鼻子比舌头对味觉更灵敏。

随后,记者走访了城区部分大型超市和粮油店,发现散装米品种多,价格层次也多。“还没吃过梧桐米,看上去颜色很不错,闻着也没有异常的气味,想多买一些回家尝尝。”在人民路盛德美,市民王老太太拿着一把大米仔细地观察了一会儿,觉得很不错。这里的散装米有三种,袋装香米则有一二十个品种,每斤的价格从两三块钱到六七块钱不等。同样,七一路金玛特宜居广场的袋装大米也不少,散装米很受市民喜爱,记者抓了一把仔细观察,看到其色泽晶莹,拿在手里没有粘手的感觉。而在城区中心市场、红庙路上的一些小粮油店,至少有五种大米,市民购买大米时要看色、闻味。

支招:看一看摸一摸尝一尝

大米品种多样,如何辨别好坏,如何识别抛光陈米,如何辨别加香精的大米呢?昨日,人民路盛德美粮油区理货员张雪向记者分享了她多年来的经验。 张雪告诉记者,分辨米质好坏,首先要看颜色。质量好的大米晶莹剔透,没有碎纹,除了泰国香米呈现奶白色外,其它都应呈淡黄色,大米中白头越少,米的质量越好。而且好的大米闻起来有特有的稻香味,当然价格也不便宜。不同品种的大米口感不同,有的口感偏柔,有的口感劲道,不一而论。

有些商家为了给陈米增加卖相,要将陈米抛光,不免要给米打蜡,这样的米抓在手中,会有一种油腻的感觉。 而对于兑香精的大米,由于香精是化学制品,闻起来香味并不自然,但市民分辨需要经验。有些市民认为,用手搓大米,如果手上有香味说明大米放了香精,但这并不完全合理。市民为了不买香精米,最好的办法还是先少买一些,用水淘一淘,尝一尝,用事实说话。

[责任编辑:liangliang]

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