为什么你泡的茶总是不好喝_1

不知道你是否也有这样的经历，有时候相同的茶，自己泡和他人泡感觉差别很大，分明感觉泡法看起来都是相同的，但总觉得自己泡茶欠好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。那么，为什么相同的茶叶，相同的茶具，相同的水，你泡的茶便是没有他人泡的好喝呢?开水重复煮沸重复烧开的水泡茶，茶没那么香！有的人泡茶用水一次性煮得太多，比及泡下一泡水温又不够了，所以又持续加热。其实这样重复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不行比及波涛汹涌或长时刻沸腾。一次煮水不行过多，主张用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可防止水质对茶的影响。从不温杯烫壶坚持茶杯的温度，可使茶的香气更显着、味道更美。室内温低时茶具的温度相应也会变低，此刻泡茶会让水温也受茶具低温的影响，略微下降，因而，O感自然就会没室温高时的神韵足。温杯烫壶，一方面是将茶具尽或许地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是削减周围环境对茶的影响。温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是冰冷的冬天，将茶具烫洗一遍，防止水倒到壶中快速降温，下降环境室温对泡茶的影响。只要留意了这些细节，才或许泡出最好的味道。用手触摸茶叶用手抓取茶叶易加速茶叶蜕变。茶叶最忌湿润或异味侵入，而人的手每天要触摸很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极简单出汗和沾染水分的。假如用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，一朝一夕，叶的那股幽香不但会逐渐远去，茶叶也或许因而而加快蜕变。润茶时刻太久润茶时刻久，茶味会变淡。润茶旨在让茶叶舒打开来，这样能冲泡出更好的味道。尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，比及第二泡才饮用，味道更佳。但润茶时刻也不能太久，一旦泡得太久会形成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时茶味就变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，由于吸饱了水，第二泡茶叶很快打开，茶味很快就会出来了。泡一切的茶都用沸水冲泡每种茶都有特定合适的水温，有的茶不合适用沸水冲泡，否则会影响O感。有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了。但是，并非是一切茶都合适用开水冲泡的。尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜high味。红茶头两泡也不行用太高的水温，防止浸出太浓而酸涩，并且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味略微淡下来，能够改用沸水冲泡，并适当延长时刻。质量绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤必定要快。茶水久浸不别离茶叶长时刻浸泡，味道会变苦。茶叶冲泡时刻过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会主动氧化，下降茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味欠好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及味道的层次感。主张使用潇洒杯、快客杯等简易茶具，赶快别离茶水防止久浸。泡茶这件事，其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，一朝一夕，很简单忽视掉一些误区。无妨多与茶友用相同的茶具、比照冲泡相同的茶，多多沟通泡茶的办法，或许你的泡茶技巧会前进得更快。