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吃遍云南不可错过的美食

发布时间:2022-07-07 15:27:18 阅读: 来源:差压表厂家
吃遍云南不可错过的美食 吃遍云南不可错过的美食

吃遍云南不可错过的美食

提到云南,便会不由自会想到南天白云,纯洁的天空不夹杂一丝杂质,抬眼望过去,地平线的镜头与蓝天白云混在一起,真的是旅游度假,休闲放松的圣地。看美景之余,享受下云南特色美食,会让人无端生出一种余生就在云南定居的念头。美食流旨在将全国各地的特色美食小吃汇聚一起,让云南游子能在远离家乡万里的城市吃到正宗的美食小吃,也能让众多还没经济能力去云南旅游的小伙伴,先尝下正宗的云南美食。现在,美食流先给小伙伴展示下云南小吃考察之旅。

云南旅游圣地大多去的是丽江、大理、昆明、西双版纳,在这些城市汇集了云南当地的各种特色小吃,美食流将云南美食分为了主食和小吃两类,主食包括饵块、小锅卤饵丝、什锦凉米线、过桥米线、玉溪酸汤凉米线、豆花粉、香竹烤饭、森瓜饭、五色花糯米饭、嫩荷叶包饭、云腿桂花饭等,小吃包括酸角糕、漆油茶、冰糖些米八宝粥、腊肉烤方、糯米肠、丽江粑粑、开远小卷芬、鸡蛋火浆粑粑、豆面汤圆等等。下面美食流给大家详细介绍下几种云南美食,小伙伴去旅游的时候,可一定不能错过了这些美食哦。

饵块

饵块是云南独有的美食,出自腾冲,饵块用优良大米加工而成,将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,再揉成各种形状,用刀切成块、片或者是丝状,云南人根据自身爱好,可以将饵块做成不同的美食。美食流在云南探寻小吃发现,一般游客能吃到的大多数是卤饵丝、小锅饵丝、烤饵块、汤水饵丝,基本上爱吃甜食和不吃甜食的人,都能根据自身爱好吃到可口的饵块,饵块的做饭可咸可甜。若有幸能被邀请到云南当地家庭吃饭,寻常餐桌上也可以看到饵块。

米线

云南米线是云南当地人最爱吃的食物,目前在全国各大小城市也能看到云南米线的店面,但是要吃到正宗的云南米线,还是的在云南,任何一家小店面都能吃到正宗的米线,是早餐的不二选择。云南人把米线的吃饭发货到了极致,烹调方法中的凉、烫、卤、炒都给用上了,米线的配料更是五花八门,焖肉、三鲜、杂酱、豆花等。去云南旅游,吃的比较多有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。很多外地人到云南后,看到一些大的店面里面的米线套餐,少则大几十,多着上百的价格,还有状元米线之类的,美食流提醒大家,这些都是商家炒作的噱头,想品尝原汁原味的云南米线,还是得在街边小店,早餐铺等地方。价格不贵,几块钱一碗,吃的胃里暖暖的。

香竹烤饭

香竹烤饭是西双版纳傣族的特殊美食,以清香浓郁,软糯洁白,形美划一,而独具一格。香竹烤饭,顾名思义,盛饭的容器是竹子,主料是糯米,配料是花生米。美食流在考察美食过程中,有幸见证了一次香竹烤饭的制作过程。香竹烤饭,容器选用的是嫩香竹3节,一头留节当底,一头锯掉竹节为入口。配料的花生烤香后捣碎备用。讲糯米洗干净,放入捣碎的花生米,搅拌均匀后装入竹筒,加入适量清水泡45小时,泡的时间视气温不同而不同,主要目的是泡发米,放入水之后,香竹口用芭蕉叶封住,这个封口也关键,不能随便选其他的材料。把竹筒斜放栗炭火上(旺火)烧煮,至竹筒外表烧焦,嘭地一声将芭蕉叶塞子弹出。取出竹简,沿竹筒四周用锤均匀敲裂,剥去竹皮,取出被竹膜紧紧包注的饭柱,切圆片装盘就可以食用了,我们一般吃到的就是成品。米饭含有香竹的香味,芭蕉叶的清甜味,入喉甜甜的,也是云南旅游不可不吃的美食之一哦,可以当做主食。

介绍完了主食,下面介绍美食流考察过程中注意到比较受欢迎的小吃吧。

酸角糕

酸角糕,顾名思义,是用酸角加工而成。美食流刚到云南,在丽江古城见到别人宣传,吃了一片酸角糕,酸酸甜甜的味道正好,连不爱吃甜食的男同胞都爱上了那个味道,忍不住买了点带着。后面出了古城看到有卖酸角的,外型像我们经常见的青豆荚,不过颜色是干涸了的,一开始并没有注意,直到有人告诉美食流,手里的酸角糕就是这个不起眼的酸角做的,才恍然大悟。酸角还是性价比高很多,最主要是觉得绿色纯天然无污染。网上一搜,才知道这个酸角功效蛮多,能促进肠胃消化,去除口气,可也清暑热,化积滞,治暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积,治酒化为痰,解酒护肝,补钙,可以说是云南之行的重大收获。

漆油茶

美食流咋一听到这个名字,内心就有点抗拒,听到漆第一反应就是油漆,瞬间感觉就不好了,本着搜刮当地小吃的责任心,还是尝了下,尝完就完全颠覆了对漆油茶的看法。次漆非彼漆,漆油茶使用的漆油是从漆树果实榨出来的油脂,富含黄酮类、不饱脂肪酸,还有多种维生素和少量蛋白质,从人体健康角度而言,还是蛮不错的。漆油茶中除了漆油,还有芝麻、核桃、茶叶,味道不错,也是美食流推荐大家品尝的小吃之一。

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