这些食物能抗癌，你吃过几样？

这些食物能抗癌，你吃过几样？除了各种有颜色的蔬菜，一般的米饭（碳水化合物）以外，我们建议肿瘤患者可以多吃点儿粗粮。粗粮中首先推荐的是玉米，玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有丰富的核黄素等营养物质，且维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。它的钙含量接近乳制品，并含有黄体素等，可以对抗眼睛老化、刺激大脑细胞、增强人的脑力和记忆力，且有一定的降低人体胆固醇的功效。最重要的是玉米所含的谷胱甘肽是有效的抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性，可明显减少结肠癌发生的可能性。此外，它对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。其次，我们特别推荐的是燕麦片，尤其适合乳腺癌、卵巢癌和肠癌患者。燕麦片不只可以降血脂、降血糖，还可降甘油三酯，而且，有助于稳定情绪。当然，我们只主张吃不含糖的燕麦片。大家还可以多吃荞麦，荞麦含优质的蛋白质和人体必需且比例合理的氨基酸，以联合国粮农组织（FAO）建议的氨基酸模式评价：若以鸡蛋含氨基酸为100计算，则牛奶为95，荞麦为93，而小麦和大米（水稻）仅分别为63和67。芥麦还含有丰富的不饱和脂肪酸，及富含芦丁（维生素P）等生物类黄酮和多种维生素，这些，都有广泛的保健效果。还可以吃点薯类的食物，包括土豆、红薯、山药、芋类等。其中，红薯有抗癌功效，但吃多了会胀气，因此，可以少吃一点。而且，这些薯类食物都要煮着、蒸着吃，不主张油炸着吃。我们建议多吃些杂粮，不是鼓励大家拼命地多吃，任何事情都要有个度。每年9月和10月，媒体就会介绍吃红薯有诸多好处，很多人就拼命吃，临床上胃脘不适、胀气难受的症状就会大大增加。我们建议可以各种杂粮都吃一点，既可以取其综合之效，又可以避免单一大量食用后的不适。杂粮还可以磨成粉末熬成粥吃，既有利于患者摄取进食，也避免了对食道及胃肠道的磨损。杂粮虽好，但以下人群不宜多吃1.消化能力差的人(如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合多吃五谷杂粮，因为这些食材往往比较粗糙，易与胃肠道发生物理摩擦，造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了五谷杂粮有时也会不舒服。2.严重贫血、少钙的人也不适合多吃杂粮，因谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其是铁质的吸收。3.肾脏患者需要吃精致一点的白米，因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食吃多了，会加重肾脏的排泄负担。4.糖尿病患者要控制淀粉摄取，即使吃杂粮，也要控制总量。尽管杂粮中的纤维有助于降血糖。但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能多吃杂粮。5.痛风患者多吃豆类，会引发尿酸增高，因此，要降低豆类的摄取量。6.癌症患者只要是胃肠道手术或胃肠道癌，就不适合多吃杂粮。尤其是大肠癌患者，手术后至少两三个月，都要采取低渣饮食的方式，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物。此时，煮得烂一点也是一种较好的烹饪方式。还有米仁，就是薏苡的种仁，又称薏苡仁，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，历史上曾被列为贡品。有研究表明米仁本身就有一定的抗癌作用，人们已从米仁中开发出一些抗癌的药物。米仁还有利湿之功，很多肿瘤患者体内湿重，常吃也有好处。此外，对于中年人和老年人，特别是肿瘤患者，我们特别推荐坚果类的食物。所谓坚果类的食物，比如说像核桃仁、松仁、黑芝麻、南瓜子等等，内在生物活性物质含量丰富，中医认为它们大都可以补肾。现代研究表明：坚果类食物具有明确的清除自由基、降低2型糖尿病危险、降低心脏性猝死率、调节血脂、补脑益智、抗衰老等的功效，而清除自由基就有防癌之功。临床上这类食物对前列腺癌、某些妇科肿瘤患者有好处，也可以润肠。

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