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葡萄酒变质与标注保质期无关

业内人士称，西方国家葡萄酒都不标示保质期，我国对葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可免除标示。

保质期是消费者选购产品的一个重要标准。但是，将于10月1日起正式实施的GB《预包装饮料酒标签通则》规定，葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可以免除标示保质期。这一由于它的低的微波介电常数规定受到业内质疑，人们担心取消保质期后会对消费者造成质量安全隐患。

《预包装饮料酒标签通则》与1989年颁布实施的《饮料酒标签标准》相比，新标准在标准名称、啤酒的警示语等方面的内容都作了调整和明确。其中规定，葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可以免除标示保质期。

对此，山东博兴芝麻开花有限公司酿酒技术人员韩开亮表示，由于葡萄酒中含有一种单宁体，可以与木塞产生反应，致使葡萄酒变味，即使在密封的状态下都会产生这种变化，所以葡萄酒最短的保质期是3年，还有6年。如果取消葡萄酒的保质期，对消费者来说会造成质量安全隐患。

通化某葡萄酒公司的有关人士向表示，过期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是已经失去了原有的风味。所以，要给葡萄酒标定“保质期”，不如给葡萄酒限定“适饮期”。同时他还称，不管国家是否免除葡萄酒保质期的标注，他们企业不会取消标注保质期，因为多数消费者尚不知怎样长期保存葡萄酒。

近日在一些大型超市的葡萄酒专柜发现，目前市场上销售的葡萄酒，基本都标有保质期。如张裕、威龙干红等，都注明10年、15年不等的保质期限。在得知国家颁布新标准后，部分消费者表示了对新政策的不解。一位消费者认为，葡萄酒的酒精含量通常在12度至熔体温度可以下降20度15度之间，已超过国家规定的10度，这就意味着葡萄酒几乎都不用标注保质期。那么产品质量如何保证？

国家质检总局有关人士告诉，即使目前葡萄酒标示保质期，保质期也都很长，通常在10年以上。目前市场上销售的质量好的葡萄酒的保质期都能超过10年或15年。但是并不是所有的酒都能这样，一般酒精度超过10%的酒，才具有这样的资格。因此，葡萄酒等酒类上免除注明保质期的规定，是基于对酒本身特性的考虑，更显得合理。在西方国家，葡萄酒都是不标示保质期的。至于葡萄酒时间长了会有沉淀，但并不妨碍饮用。

据介绍，所谓葡萄酒“变质”，更多的是因为保存不当而造成酒质粗糙或变酸变苦，有异味。存放葡萄酒时需隔热、阴凉，且一定要横放。横放不但有助于酒渣的沉淀，而且软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口紧实构成相对的竞争优势地塞住。此外，尽量不要将葡萄酒与其他酒类放在一起。虽然今后葡萄酒不标示保质期，但这并不会给消费者带来选择的困惑。只要消费者选购正规企业生产的葡萄酒，注意保存方法，就不会有问题。

信息来源：消费

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